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天女のひとり言
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もと天女?八ヶ岳に舞い降り天に帰れなくなってしまった地上での暮らし綴り
by atennyo
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2016年 01月 20日
絶品マタギ汁
いよいよマタギ汁の季節がやってきました。ファンの方も多いかと思いますが、猟期である冬にしかお出しできない季節限定メニューです。山奥に住み猟を生業としているマタギ達は、肉を取った後の骨を煮込み汁にして飲んだそうな。骨の髄から出る栄養はそれはそれは滋養強壮に効果があり、寒い冬を乗り越えるのに大事な熱源たったのでしょう。仙人小屋では骨だけお出しすることもできないので、骨付き肉をたっぷり、根菜をたっぷり、田舎仕立てに煮込みました。美味しいよ。
by
atennyo
|
2016-01-20 12:38
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仙人小屋
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